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靓靓cheese cake(芝士蛋糕)制作攻略

2009年7月6日 发表评论 阅读评论

制作攻略预告左好久,一路都没有写。现在给大家。

首先是材料准备啦。

1、消化饼干100克
2、黄油50克(用于饼底制作) 和10克(巧克力面层)。
3、奶油奶酪(cream cheese)250克
4、鸡蛋2个
5、细砂糖50克
6、动物性淡奶油60ML+60ML
7、黑巧克力70克
8、淡奶油60克

材料

第一步:制作饼底。

1、用保鲜袋口装住消化饼干,用棍压成碎末状。越碎越好。

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2、然后隔水把50克黄油融化。

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3、把饼碎倒入黄油中并搞匀。

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4、在蛋糕模(活底)中抹上油,并把混合好黄油的饼碎放入模中,并压平(请用点力压实)。

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第二步:最主要的芝士蛋糕体。

1、隔水融化奶油芝士(cream cheese),在融化后加入细砂糖,搞打均匀,cream cheese呈羽状。

cream cheeseIMG_0253

2、继续把两只鸡蛋分两次加入,并搞打均匀。最后加入谈奶油60克。继续搞打。

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3、倒入刚才做好的饼底。跟着用震模大法,把芝士糊搞平。并在模外围包上锡纸

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4、放入焗炉,隔水法,上下火,160度,1个小时。记得预热。出炉后不用脱帽,返在一边冷却。

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第三步:巧克力面层制作。

1、把黄牛、巧克力切成细块,倒入60ML谈奶油,隔水融化。

巧克力面层IMG_0298

2、倒入冷却后的蛋糕面。有来一次震模打法。平整巧克力面。

大功告成。不过未有得吃住。要待其冷却后在放入冰箱3-4小时后才可以拿出来脱模,吃得。

cheese cake

cheese cake

ps:这次的蛋糕制作手是我老婆,我只是负责下栏和影相。

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  1. admin
    2010年4月16日16:27 | #1

    谈奶油打到糊的状态。

  2. evina
    2010年4月13日19:37 | #2

    我也按照了你的步骤做了一个,味道不错,问一下,你那个淡奶油是那个液体状的×在步骤2中(?

  3. Belinda
    2010年3月1日15:56 | #3

    look nice wor..i oso wan to try …XD…

  4. daniel
    2010年2月24日10:57 | #4

    呵呵,卖相不错,应该很好吃!

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