冻芝士蛋糕

今个星期除了做了一个需要焗的芝士蛋糕。还做了一个不需要局的冻芝士蛋糕。

首先看看材料先。

1、cream cheese奶油芝士150克 （网上攻略一般用250克的，由于我做其它芝士蛋糕的时候用左100克，剩下150克。）
2、鲜奶油250ml （网上攻略一般使用200ml的。由于我买回来的包装是250ml包装）
3、牛奶100ml
4、消化饼（200克）（用普通的消化饼就可以了，这次用了麦维他，亏大了。单单饼干成本就去了10元）。
5、黄油100克
6、柠檬半个
7、糖50克

开工了。

步骤1、压碎消化饼。如果有厚点的保鲜袋，请用厚点的。要不然好像我们那样，那个袋到处都是孔，漏左唔小。

2、溶化黄油，然后把压好的饼碎倒入其中。抄到有点香味。然后放入蛋糕模中。平铺在蛋糕模底部。用手用力压实。

3、芝士放入大碗中，倒入50ml的牛奶，隔水溶化并用打蛋器搞打。

4、发达奶油（cream）。把打蛋器清洁干净。在奶油中倒入50ml牛奶。发打到7成左右，何谓7成。就是打成糊状就可以。看看平时外边买那些生日蛋糕。外边那层奶油是怎样就怎样。 然后加入之前溶化的芝士糊，和砂糖，柠檬汁。继续用打蛋器把它们混合均匀。

5、把混合后的糊倒入蛋糕模中。想办法抹平表层。我觉得最好的办法是用手捉住蛋糕模，使劲地震动。

6、最后放入雪柜2-3小时。

7、从雪柜中取出蛋糕。用风筒对着蛋糕模外围吹，边吹边转动。大概1分钟。就可以脱模了。（最好大家用活底模）

好味美的冻芝士蛋糕啊。。哈哈哈。