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冻芝士蛋糕

2009年4月3日 发表评论 阅读评论

今个星期除了做了一个需要焗的芝士蛋糕。还做了一个不需要局的冻芝士蛋糕。

首先看看材料先。

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1、cream cheese奶油芝士150克 (网上攻略一般用250克的,由于我做其它芝士蛋糕的时候用左100克,剩下150克。)
2、鲜奶油250ml (网上攻略一般使用200ml的。由于我买回来的包装是250ml包装)
3、牛奶100ml
4、消化饼(200克)(用普通的消化饼就可以了,这次用了麦维他,亏大了。单单饼干成本就去了10元)。
5、黄油100克
6、柠檬半个
7、糖50克

开工了。

步骤1、压碎消化饼。如果有厚点的保鲜袋,请用厚点的。要不然好像我们那样,那个袋到处都是孔,漏左唔小。

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2、溶化黄油,然后把压好的饼碎倒入其中。抄到有点香味。然后放入蛋糕模中。平铺在蛋糕模底部。用手用力压实。

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3、芝士放入大碗中,倒入50ml的牛奶,隔水溶化并用打蛋器搞打。

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4、发达奶油(cream)。把打蛋器清洁干净。在奶油中倒入50ml牛奶。发打到7成左右,何谓7成。就是打成糊状就可以。看看平时外边买那些生日蛋糕。外边那层奶油是怎样就怎样。 然后加入之前溶化的芝士糊,和砂糖,柠檬汁。继续用打蛋器把它们混合均匀。

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5、把混合后的糊倒入蛋糕模中。想办法抹平表层。我觉得最好的办法是用手捉住蛋糕模,使劲地震动。

6、最后放入雪柜2-3小时。

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7、从雪柜中取出蛋糕。用风筒对着蛋糕模外围吹,边吹边转动。大概1分钟。就可以脱模了。(最好大家用活底模)

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好味美的冻芝士蛋糕啊。。哈哈哈。

  1. admin
    2010年10月11日12:03 | #1

    我忘记了是否有下了。好像没有下的。

  2. ka2carol
    2010年9月26日10:37 | #2

    請問你有沒有加入吉利丁片啊?

  3. yy
    2010年4月9日15:24 | #3

    饼干底好像厚了些……但芝士层看来不错。 🙂

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