靓靓cheese cake(芝士蛋糕)制作攻略

制作攻略预告左好久，一路都没有写。现在给大家。

首先是材料准备啦。

1、消化饼干100克
2、黄油50克（用于饼底制作） 和10克（巧克力面层）。
3、奶油奶酪(cream cheese)250克
4、鸡蛋2个
5、细砂糖50克
6、动物性淡奶油60ML+60ML
7、黑巧克力70克
8、淡奶油60克

第一步：制作饼底。

1、用保鲜袋口装住消化饼干，用棍压成碎末状。越碎越好。

2、然后隔水把50克黄油融化。

3、把饼碎倒入黄油中并搞匀。

4、在蛋糕模（活底）中抹上油，并把混合好黄油的饼碎放入模中，并压平（请用点力压实）。

第二步：最主要的芝士蛋糕体。

1、隔水融化奶油芝士（cream cheese）,在融化后加入细砂糖，搞打均匀，cream cheese呈羽状。

2、继续把两只鸡蛋分两次加入，并搞打均匀。最后加入谈奶油60克。继续搞打。

3、倒入刚才做好的饼底。跟着用震模大法，把芝士糊搞平。并在模外围包上锡纸

4、放入焗炉，隔水法，上下火，160度，1个小时。记得预热。出炉后不用脱帽，返在一边冷却。

第三步：巧克力面层制作。

1、把黄牛、巧克力切成细块，倒入60ML谈奶油，隔水融化。

2、倒入冷却后的蛋糕面。有来一次震模打法。平整巧克力面。

大功告成。不过未有得吃住。要待其冷却后在放入冰箱3-4小时后才可以拿出来脱模，吃得。

ps:这次的蛋糕制作手是我老婆，我只是负责下栏和影相。